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Le copywriting peut-il servir au restaurant ?

Voici aujourd’hui un exemple de copywriting “terrain” dédié à nos amis restaurateurs (je sais qu’il y en a qui suivent ce blog), tout en imaginant bien que toute boutique, hôtel ou entreprise de services peuvent suivre ces quelques conseils.

copywriting-restaurant

Hier midi, j’ai mangé dans un resto qui a récemment changé de propriétaire.

J’aimais bien ce resto avant, parce que quel que soit le plat qu’on prenait, on n’était jamais déçu. Et le service était très sympa.

Depuis que ça a changé, la politique de la maison s’est orientée vers du marketing que je qualifierais de “grossier”.

Grossier dans le sens où c’est mal fait, à la limite de l’amateurisme et de l’irrespect, alors qu’il y a pas mal de trucs à faire en copywriting quand on tient un resto.

Bon...

Heureusement, les plats “normaux” de ce restaurant sont toujours aussi copieux et bons, parce que le chef, lui, n’a pas changé.

Par contre, la manière de procéder au moment de l’arrivée, de la commande et du repas me fait penser que même avec la meilleure stratégie commerciale du monde, si vous ennuyez vos clients, vous avez de grandes chances de les voir partir.

Une manière particulière d’informer

Si vous avez déjà travaillé dans un resto, alors vous savez qu’il est toujours conseillé d’avoir un ou plusieurs plats du jour.

En effet, c’est du CA facile, la marge est meilleure, mais surtout, on gagne un temps fou, car on peut le faire en grosse quantité et le servir rapidement.

Ce resto ayant bien appris sa leçon, quand vous arrivez, vous avez en gros le nom du plat du jour. Sur une feuille blanche. Placardée à l’entrée sur un tréteau.

Et un nom du genre :

Plat du jour : Spaghettis bolognaises

(c’était le plat que j’ai vu hier midi).

Donc vous vous installez, et là, la serveuse arrive, sans carte, et vous dit (texto) :

En plat du jour, c’est “Spaghettis bolognaises” !

Donc bon. Forcément, vous, si vous n’avez pas envie de manger des pâtes, vous êtes forcé de faire plein de trucs :

Oui, car la serveuse n’ayant pas la carte sous la main, elle repart et revient 5 minutes plus tard avec la carte sous le bras.

Recommander n’est pas imposer

Je ne pense pas qu’il soit extrêmement judicieux d’imposer un plat à un client, surtout s’il y a le choix entre plusieurs.

Je veux bien imaginer que le fait que je vienne ici depuis des années ait pu influencer ma perception de cette technique, surtout que j’avais l’habitude de commander un plat parmi la carte des salades.

Mais quand même, on vient dans un resto pour passer un bon moment.

Je pense donc que présenter la carte ouverte aux clients en parlant en même temps du plat du jour serait plus judicieux. En cas de refus, le client n’attend pas. Et tout le monde y gagne.

Mais surtout, l’information à propos de ce plat du jour devient une recommandation, une “idée”, que l’on peut “sublimer” :

Le petit plus “copywriting”

Si on veut encourager la commande de ce plat en particulier, alors le mieux serait de donner un petit avantage à le choisir lui plutôt qu’un autre.

Par exemple :

Tout ce qui pourra renforcer l’impact positif du plat en question sera bon à prendre.

L’avantage du choix

Vous le savez, quand on fait une proposition commerciale (où que ce soit), il est toujours bon de proposer un choix entre 2 ou 3 options.

En effet, ça permet d’éviter que le client choisisse entre OUI et NON.

Avec un choix, le “NON” devient une 3ème alternative bien plus compliquée à extirper.

Dans le cas d’un resto, je recommande donc de proposer 2 plats du jour au lieu d’un seul.

Ce qui permettra au client d’avoir à faire un choix (il n’a ainsi pas l’impression qu’on le force), et au restaurateur d’augmenter ses chances par deux de voir ses plats du jour partir.

On peut encore utiliser cette astuce aussi pour le dessert.

En proposant d’entrée une liste de desserts du genre :

“Pour le dessert, je vous propose un flan à la vanille, un gâteau au chocolat, une tarte au citron, et des glaces”...

...à la place du traditionnel :

“Vous voulez un dessert ?”

Vous comprenez bien sûr pourquoi... Clignement d'œil 

Pour finir...

Dans une certaine mesure, le copywriting peut donc être bien utile si on tient un restaurant.

On peut aussi l’utiliser de manière plus stratégique de la même façon que je l’abordais dans cet article-là :

Ca marche aussi avec un restaurant !

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Publié le 7 MAI 2021 - Catégorie : Action

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